Qui sommes-nous?

taille1

Depuis plus de vingt ans maintenant, trois valeurs ont motivé notre façon d’exploiter la vigne et d’élever notre vin: le respect du terroir, le respect de la tradition et le souci constant de faire s’exprimer chaque année à travers notre vinification le meilleur du raisin, afin d’obtenir une qualité maximale.

Le respect du terroir

À chaque opération réalisée dans les vignes, le respect du terroir est pris en compte. Ainsi, nous n’utilisons aucuns herbicides, engrais, ou insecticides. Nous proscrivons également l’emploi de produits phytosanitaires à action systémique ou de produits dits “anti-pourriture”. L’absence d’utilisation de produits chimiques se traduit dans nos vignes par l’apparition de fleurs donnant au vin des parfums uniques. Tout cela associé au travail à la charrue et à la main constitue  le premier facteur d’une viticulture de qualité.

taille2

Le respect de la tradition

Du travail de la vigne à la vinification, nous respectons la tradition.

Nos vignes sont taillées en guyot double afin d’éviter l’entassement des grappes et de modérer la fructification. Cette façon de tailler la vigne favorise ainsi la qualité au détriment de la quantité. En effet, les quelques grappes qui resteront sur le pied bénéficieront pleinement de toute la sève de celui-ci. Les opérations d’épamprage, d’ébourgeonnage, de relevage et d’effeuillage sont effectuées manuellement de manière traditionnelle. Enfin , nos vendanges sont faites à la main pour toutes les jeunes vignes et les très vieilles.

La vinification est un processus que nous suivons particulièrement puisque c’est pendant cette phase que le vin est élevé pour donner sa meilleure robe, ses meilleurs parfums et son meilleur goût. Aussi, nous prenons le temps nécessaire à l’atteinte d’un produit de qualité .Les “remontages” pendant la fermentation alcoolique sont effectués avec douceur et manuellement, les temps de cuvaison du raisin sont traditionnellement assez longs et nous pratiquons un élevage du vin sur 24 voire 36 mois. C’est une des raisons pour laquelle nous proposons des vins de millésimes antérieurs à ceux que propose le marché.

Le respect du client

La satisfaction du client est également notre souci majeur. A chaque étape de la vinification, cette dimension est prise en compte. Ainsi, lorsque le client achète une bouteille de notre propriété, il est sûr d’acheter un produit de qualité. Tout au long de la production, la qualité du produit est vérifiée. Nous goûtons régulièrement nos vins pour connaître leur évolution.

magasin3

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s